●調理マイスター科（2年　40名）
●調理師科（1年　120名＊）
●製菓科（1年　120名＊）
●テクニックコース（調理師科 1年 ＋ 製菓科 1年）
　調理師科と製菓科の定員に含む

●調理マイスター科　1,664,400円
●調理師科　1,672,000円
●製菓科　1,616,100円
●テクニックコース　1,672,000円

調理マイスター科

調理師となるために必要な基本技術・知識をベースに、より実践的な調理技術を学びます。また、現場で実践することを目的としたデュアル実習は企業での有給実習（150時間）を取り入れた、調理師学校としては珍しい教育制度です。給与をもらいながら実習ができるデュアル実習は就職への近道です。

調理師科

日本・西洋・中国料理を中心に製菓・製パン、集団給食・特殊調理などを1年間で学びます。基礎から応用までステップを踏んだ内容なので、安心して学ぶことができます。また、校内に設置している営業店『レストラン松柏軒』の実習を通して営業調理・サービスまで総合的に学び、実践技術を身につけます。

製菓科

洋菓子、製パン、和菓子など反復練習を通じてしっかり技術を磨くことができます。また、カフェにおけるスイーツやパンに加え、カフェフードやドリンク、サービスについても専門的に学ぶことが可能です。また、校内に設置している営業店『菓子工房プランタン』で臨地実習を行い、製品の企画から製造・販売までトータルに実践技術を身につけることができます。

テクニックコース（調理師科1年＋製菓科1年）

調理、製菓・製パン技術を学び「調理師免許を持ったパティシエ・ブーランジェ」あるいは「パティシエ・ブーランジェの技術・知識を持ったシェフ」「パンを焼くことのできるシェフ」を養成しています。

充実の求人数

実績と信頼のある本校には、毎年多くの有名店から多くの求人が寄せられます。専門料理店やホテル、会館、洋菓子店だけではなく、集団給食調理を必要とする公共施設や企業のほか、介護食などを扱う企業まで多岐に広がっています。

将来の選択肢を拡げる資格

◆調理マイスター科・調理師科
調理師免許、介護食士級認定資格、キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター3級認定資格、フードアナリスト4級検定資格、野菜ソムリエ　など多数
◆製菓科
ラッピングクリエーター3級認定資格、カフェクリエーター3級認定資格、パンコーディネーター、コーヒーインストラクター3級　など多数

付置教育施設『レストラン松柏軒』『菓子工房プランタン』

レストラン松柏軒では、調理場とサービスに別れて、実際のお客さまと触れながら行います。実践教育として総合的に学び、実践技術を身につけます。
お客さまが来店される『菓子工房プランタン』では、製品の企画・原価計算・製造・販売までの店舗経営の流れを学びます。

東京都で最初の調理師学校

1959年に東京都で調理師学校として初めて認可を受けた第1号学校です。

学校内にお店を持つ実務重視の学校

校内に営業店『レストラン松柏軒』 『菓子工房プランタン』を設置。この施設での臨地実習でプロの技術とサービス力を養います。

最新のデータ・情報による確かな知識を修得

併設校である女子栄養大学での「食」と「栄養」に関する研究実績は本校の教育にも様々なカタチで反映されています。

〒170-8481　東京都豊島区駒込3-24-3
➿0120-760-593
https://kagawa-choka.ac.jp/

●JR山手線「駒込駅」北口下車、徒歩3分
●埼玉高速鉄道・東急目黒線直通・東京メトロ南北線
　「駒込駅」5番出口、徒歩3分