香川調理製菓専門学校（調理師・コック・シェフ）

学校紹介

東京・駒込にある「香川調理製菓専門学校」は、調理・製菓を養成する専門学校。併設校である「女子栄養大学」・「女子栄養短期大学」と食にまつわる情報を共有しています。

募集学科・定員

●調理マイスター科　昼2年　40名
●調理師科　昼1年　120名※1
●製菓科　昼1年　120名※1
● テクニックコース調理師科(1年)+製菓科(1年)　昼1年＋昼1年　調理師科、製菓科定員に含む
※テクニックコース（調理師科1年＋製菓科1年の併修）の生徒を含みます。

学費・初年度納入金

●調理マイスター科　1,496,400円（学納金＋諸経費）
●調理師科　1,500,700円（学納金＋諸経費）
●製菓科　1,483,100円（学納金＋諸経費）
●テクニックコース（調理師科1年＋製菓科1年）　1,570,000円（学納金＋諸経費）
＊この他に「教科書・学用品費」として、別途徴収いたします

学科の特色

調理マイスター科

現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で習得するコース

●2年間でじっくり調理師としての技術と実践力を高め、将来の外食産業を担う人材を育てます。
●校内で本格的なレストラン営業を実施し、現場で求められる調理、サービスに必要な知識・技術を学びます。
●校外の営業施設での150時間の有給実習を通じ、技術のみならず現場での共同作業や心構えを身につけます。　

調理師科

調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、1年間で調理師免許を取得するコース

●日本・西洋・中国料理を中心に製菓・製パン、集団給食・特殊調理なども学びます。
●基礎から応用までステップを踏んだ内容なので、初めての方でも安心して学ぶことができます。
●校内に設置している営業店『レストラン松柏軒』の実習で営業調理・サービスまで総合的に学び、実践技術を身につけます。

製菓科

お菓子やパン作りをバランスよく学び、多彩な技術を持ったパティシエ・ブーランジェを養成するコース

●洋菓子、製パン、和菓子など反復練習を通じてしっかり技術を磨くことができます。
●校内に設置している営業店『菓子工房プランタン』で臨地実習を行い、製品の企画から製造・販売までトータルに実践技術を身につけることができます。
●カフェにおけるスイーツやパンに加え、カフェフードやドリンク、サービスについても専門的に学びます。

テクニックコース

調理と製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識とバリエーション豊かな技術を習得するコース

●調理、製菓・製パン技術を学び「調理師免許を持ったパティシエ・ブーランジェ」あるいは「パティシエ・ブーランジェの技術・知識を持ったシェフ」「パンを焼くことのできるシェフ」を養成しています。
●2年目の製菓科では、発展した調理技術も学びます。また各科へ個別に進学するケースと比べ、履修科目の重複が避けられます。
●校外の営業施設において60時間の研修を行い、現場の経験を通し、就職意識を向上させます。

キャリア支援・就職実績

きめ細かなサポート

クラス担任と就職担当職員とのチームワークで生徒一人ひとりをきめ細かく確実にバックアップします。「自分はどう生きたいのか・どのような職人になりたいのか（自己分析）」という思いを担任や担当職員と個別に話し合いを繰り返しながら、希望する企業やお店への就職に向けて徹底指導していくのがKAGAWA流です。

レクチャー＆ガイダンス

就職オリエンテーションでは、履歴書の書き方から面接の受け方など実際の就職活動に必要な事項までをわかりやすくレクチャーします。また就職ガイダンスでは、「業界の特徴や最近の傾向」といった話から、就職に対するそれぞれの思いや考えから具体的に就職先を絞っていきます。

充実の求人数

実績と信頼のある本校には、毎年多くの有名店から多くの求人が寄せられます。専門料理店やホテル、会館、洋菓子店だけではなく、集団給食調理を必要とする公共施設や企業のほか、特に最近では高齢化社会に伴う介護食などを扱う企業まで多岐に広がっています。

評判・口コミ

東京都で最初の調理師学校

1959年（昭和34年）に東京都で調理師学校として初めて認可を受けた第1号学校です。創設以来、多くの卒業生が業界で活躍しています。

学校内にお店を持つ実務重視の学校

校内に営業店『レストラン松柏軒』『菓子工房プランタン』を設置。この施設での臨地実習で “プロの技術とサービス力”を養うことができます。

プラスαの技術・多彩な資格で差をつける

調理師免許はもちろん介護食士からフードアナリストまで。 21世紀のフード業界を担う人材を養成しています。

調理と製菓・製パンを併修

「調理師免許を持ったパティシエ」あるいは「パティシエ（菓子職人）ブーランジェ（パン職人）の技術・知識を持ったシェフ」を養成するテクニックコースを設置しています。

カリキュラムに留学制度を完備

テクニックコース（2年目）では希望者を対象とした留学制度があります。※諸事情により中止する場合があります。海外で活躍することを視野に入れた調理師、パティシエ（菓子職人）ブーランジェ（パン職人）の養成をしています。

アクセス

〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3
0120-760-593
https://www.kagawa-choka.ac.jp/

●JR山手線「駒込駅」北口下車、徒歩3分
●埼玉高速鉄道・東急目黒線直通東京メトロ南北線「駒込駅」5番出口、徒歩3分

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